原料:鴿子胗120克、冬瓜1塊、鹽適量、油少許、料酒1勺、生薑8克、香菜少許。
做法步驟:
第1步、鴿子胗洗淨,用鹽再洗淨,清水浸泡3分鐘
第2步、鴿子胗撈出瀝乾水,切片
第3步、冬瓜去皮去籽切塊
第4步、熱鍋,倒油,放生薑絲、料酒,爆炒鴿子胗,炒熟起鍋
第5步、爆炒冬瓜六成熟
第6步、適量的水,冬瓜八成熟
第7步、加入炒熟的鴿子胗,小火繼續煮熟
第8步、放鹽、香菜均勻即可
1、松茸菌放入清水中泡好,薑切片。
2、放入鴿子、薑片、清水適量煮開,撈出鴿子待用。
3、沸水中放入鴿子、薑片、松茸菌、花雕酒1勺煮開,小火燉2小時。放入枸杞、鹽1勺繼續燉10分鐘即可。