天麻鴿子湯的做法

1，鴿子要選25日左右的乳鴿，在宰殺鴿子的時候，可以採取放血方式，用一個小碗裝着，裏面放少許鹽，保留鴿子的血，然後放入湯裏一起食用。清理乾淨後剪分成幾大塊。

2、水燒開，將鴿子焯水備用。

3、加入鴿子，少許生薑，切片的天麻，大火燒開後轉小火慢燉1小時左右。加入鴿血煮沸，加鹽即可。

首先將鴿子宰殺後洗淨皮毛，然後再切成小塊狀，在油鍋裏翻炒七八分鐘，撒入生薑，八角，桂皮調料，最後加入適量的水和天麻一起燉煮一個小時左右。

主料：鴿子2只、天麻1塊。

輔料：鹽少許、姜6片、枸杞8克、水適量。

天麻乳鴿湯的做法：

1、將天麻沖洗乾淨浸泡24小時。

2、浸泡後的天麻放蒸鍋上蒸1小時，天麻太硬可以延長蒸的時間。

3、將鴿子去除內臟沖洗乾淨剁成小塊備用。

4、蒸好的天麻切成片備用。

5、鍋裏添加適量的水放入3片姜，鴿子，大火燒開把鴿子焯一下水撈出來備用。

6、燉鍋添加適量的水放入鴿子，薑片，天麻，用大火燒開轉中火慢慢燉。

7、利用燉鴿子的時間把枸杞沖洗乾淨備用。

8、燉至鴿子肉軟爛可食放入枸杞。

9、同時也要放入鹽再用中火燉5分鐘就可以起鍋裝盤。

10、成品。