用料
粗棒子麪 200克,清水 80克左右
韭菜 一把,雞蛋 2個,蝦皮 適量
鹽 適量,香油 少量,植物油 適量
白胡椒粉 適量
做法步驟
1、雞蛋里加入少量鹽和白胡椒粉打散,鍋裏放入適量油,油熱以後轉小火倒入雞蛋,一直用筷子不停的攪拌,把雞蛋炒碎,然後放在碗裏晾涼備用。
2、棒子麪一邊用筷子攪拌一邊加水,水不要一次全部加入,少量分次加。
3、最後拌好的棒子麪摸上去是潮濕的,它的手感就跟海邊的沙子是一個手感,潮乎乎的感覺就行。
4、韭菜切碎,加入涼透的雞蛋碎,再加入一些香油,鹽,蝦皮拌勻即可。
5、把棒子麪平鋪在平底鍋裏。用手使勁的按瓷實,把韭菜餡放在上邊平鋪一層,表面再撒一些蝦皮,蓋上鍋蓋小火燜3—5分鐘