1、冬瓜切丁，撒入一勺鹽，醃半個小時，擠出殺出的水份。
2、五花肉切丁，加少許鹽、五香粉、胡椒粉 一勺蠔油，半勺甜麵醬，拌勻，醃一個小時。
3、將醃好的肉和冬瓜混合，加入蔥花和薑末，再淋上提鮮的東古一品鮮，混合均勻。
4、混合好的餡。
5、300克麵粉，淋入175克開水，混合均勻，晾涼後揉勻，再搓長條，切小劑子。
6、取一個小劑子擀開，包入餡料。
7、包好的餃子水沸後蒸十五分鐘即可食用。
1、麵粉500克、羊肉350克、冬瓜750克、花椒油25克、芝麻油、薑末各10克、蔥末30克、醬油50克、味精3克、精鹽適量。
2、步驟：將麵粉放入盆內，用80度熱水和麵，先用筷子攪拌，再揉勻揉透，至麵糰表面光滑。將羊肉洗淨，去筋膜，剁碎成末將冬瓜洗淨，去皮、瓤，加入3克精鹽拌勻，擠去水分。
3、將羊內末放入盆內，加入薑末。醬油、精鹽、味精，順著一個方向，邊攬邊加清水，約加入100克左右清水，肉末即變白、再加入蔥花、花椒油、芝麻油、冬瓜，攪拌均勻，成餡。將麵糰放入盆內，搓成長圓條，揪50個面劑，撒些乾麵，按扁，擀成中間稍厚，周邊薄的圓皮，包入館，對摺，控緊邊，擺入屜內，用旺火蒸15分鐘即熟。
品位站
