​藜麥不洗能直接吃嗎

​藜麥的外表層含有一種毒性物質皂苷，是附着在藜麥表層的成分，用清水就能輕鬆洗淨去除。那麼吃了沒洗的藜麥會怎麼樣？藜麥不洗直接吃有毒嗎？

藜麥不洗能直接吃嗎

不能。

藜麥要洗去苦味，因為藜麥表面有一層帶有苦味的物質——皂角苷，想要吃藜麥與小米，吸收更多營養,可留意以下烹調小貼士。可在烹煮前先，用幼細的過濾網沖洗去除苦味。另外，亦可選購已預洗的藜麥。在白米飯中加入藜麥或小米同煮，快捷又方便。

藜麥不洗吃了會怎麼樣

藜麥不洗直接吃的話會有一些苦味，而苦味的原因是其中含有的皂苷，其具有一定的毒性。

但是皂苷必須得服用達到一定的量，才能對人體造成輕微的毒害反應，因此，即使不小心吃下去了，也不用擔心。但從口感的角度來講，皂苷的苦澀味確實沒有必要出現在我們對籽實的進食體驗中。因此，對於到手的藜麥，我們在烹飪前，需要對其進行祛除皂苷的處理。

藜麥的食用禁忌

藜麥實用沒有什麼大的禁忌，主要是提前泡一會。但是要選擇那種去過皮的，否則，籽粒外層附有一層皂角苷，具有輕微毒素，但經過去皮工藝的過濾後，籽粒上的皂角苷就能被清除乾淨，加上食用前加以清洗，就完全無需擔心。

到目前為止，並沒有發現食用藜麥對任何的羣體產生副作用，尤其是產地優、品質好、工藝講究的藜麥產品，養生效果是特別好的，營養也更全面。不僅沒有副作用，還能調節免疫力、預防疾病、抗癌、瘦身等效果，適於所有羣體食用。

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