1、
將香芋切成丁
2、
鍋裏倒些油，放入香芋，炒熟
3、
將肉末與香芋放入碗裏，加入適量植物油、鹽、雞精、蠔油、十三香，順一個方向攪拌均勻備用
4、
麪粉與酵母粉混合，慢慢倒入温水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
5、
將麪糰揉至表面光滑。蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大
6、
食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了
7、
將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑，切成大小相當的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡
8、
將小劑子擀成包子皮，包入香芋肉餡
9、
包好包子後，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘（根據温度調整醒發時間）至二倍大
10、
大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋
做法：
1）.香芋切丁，冷水下鍋，煮開一分鐘，關火瀝乾。可以壓成芋泥也可以成粒，但要壓一壓邊角防止弄破面皮。
2）.肉沫加入所有調料和水拌勻，到完全吸收水份即可。
香芋餡這麼做：主料：香芋750g 白砂糖 150g 植物油 75g步驟：1準備香芋2將香芋去皮後洗淨，放鍋內蒸3蒸至香芋變軟，用筷子能扎進洞即可4然後把蒸熟的香芋取出，趁熱把它壓成泥5壓成泥後可以直接過篩，也可用料理機打成泥6過篩後的香芋泥很細膩7將香芋泥倒入不粘鍋內，加入白砂糖8炒至白砂糖完全溶化9再加入植物油，再次把香芋泥炒至完全吸收植物油10最後把炒好的香芋餡盛出放涼，再放冰箱保存
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