清蒸肉末冬瓜最正宗的做法

主料:

冬瓜300克

肉末30克

輔料:

辣椒2個 生薑5克

肉末冬瓜的做法:

步驟1

冬瓜削皮切薄片

步驟2

肉剁成肉末

步驟3

辣椒、生薑剁碎

步驟4

起鍋放入少許油，油熱放入辣椒、生薑炒香

步驟5

倒入肉末繼續翻炒

步驟6

倒入1勺料酒、半勺生抽翻拌均勻，使肉末去腥入味

步驟7

倒入冬瓜薄片翻炒

步驟8

翻炒約2分鐘左右，倒入沒過冬瓜的清水

步驟9

燜煮至冬瓜透明，倒入適量鹽、雞精、蠔油翻拌均勻即可出鍋

用料

肉末200克， 冬瓜 1塊，蒜泥，小葱 ，鹽 ，生抽 ，芝麻油各適量

做法

1/4 冬瓜洗淨去皮切薄片。

2/4 肉末加入蒜末和鹽醃5分鐘。

3/4 將冬瓜放入盤中，肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋，用中火蒸8到10分鐘至冬瓜熟透。

4/4 出鍋撒上芝麻油， 生抽和葱花即可。