四川版辣炒年糕的做法

用料

寧波年糕 100克

胡蘿蔔 1根

香菜 3根

大蒜 2瓣

豪吉麻辣川香汁 1大勺

豪吉雞精 1小勺

生抽 2勺

做法步驟

1、大蒜切末

2、香菜切段

3、胡蘿蔔去皮切片

4、寧波年糕切片

5、鍋里加入植物油，油熱後下入蒜末爆香

6、加入胡蘿蔔翻炒

7、加入年糕，生抽，豪吉麻辣川香汁和小半碗清水翻炒至年糕變軟

8、加入雞精

9、撒上葱花段翻炒均勻即可出鍋

1、年糕片提前一小時泡水備用。

2、鍋燒開水，水裏加少許鹽，把清洗好的花甲焯水。

3、花甲焯水的過程順便把葱段，薑絲和青椒絲準備好。

4、然後把豆瓣醬，生抽，料酒，白糖一起放到碗裏攪拌均勻備用。

5、花甲都開口之後撈出，用清水清洗乾淨備用。

6、鍋熱油，放入葱段，薑絲，幹辣椒，花椒，出香味後放入調好的醬料。

7、放入泡好的年糕片翻炒均勻後加入開水煮至年糕變軟。

8、放入青椒絲和花甲翻炒。

9、加入少許胡椒粉。

10、出鍋前放入葱葉段即可。