臘肉的食用方法

臘肉的吃法有多種，可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃。下面給大家介紹兩款臘肉的做法。

一、蒜苗臘肉主料：臘肉(生)300克。

配料：青蒜20克，紅辣椒30克。

調料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克。

製作方法：

1、 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片蒜苗切斜段辣椒去籽後切片。

2、 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

3、 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。二、豌豆炒臘肉主料：臘肉（煙肉）100克，豌豆300克。

調料：植物油15克，白砂糖3克，料酒5克，鹽2克， 味精2克。

製作方法：

1、 將熟臘肉去皮，切成小長方片

2、 鮮豌豆洗淨

3、 將炒鍋置火上，放油燒熱

4、 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開

5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。