步驟
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材料準備好
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海魚洗淨去掉頭尾，切成等份，青菜整棵從中間切斷
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小鍋內坐水燒開，放入少許油和鹽，下入青菜頭焯熟撈出備用
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繼續放入青菜葉焯熟，撈出
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擺個漂亮的盤飾
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炒鍋內入少許油，入魚塊小火單面煎至金黃色
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給魚翻身，繼續煎熟另一面即可
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盛盤
食材清單
魚乾 500克 、 黃酒 適量 、 番茄醬 隨個人口味 、 醋 適量 、 糖 15克 、 鹽 1小勺 、 生抽 1小碗
烹飪步驟
步驟1
用黃酒泡洗乾淨，略晾乾。鍋中少許油，加入魚乾爆炒，加入適量黃酒、白醋，蓋上鍋蓋燜幾秒後加入生抽，見鍋中沸騰再加入番茄醬，糖，鹽，加水沒過魚乾，蓋鍋燜，水開後轉小火燉20分鐘。
步驟2
收汁即可！撒上點芝麻即可上桌！
小貼士
由於海鮮較腥，需先用烹飪黃酒泡泡！
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