用料
小黃豆 300克
油 500克
鹽、糖 適量
辣椒 適量
甜麪醬 1袋
豆豉 適量勺
八角桂皮花椒等香料 各少量
雞胸肉（或牛肉、豬肉） 1塊
做法步驟
步驟 1
小黃豆提前一晚泡發
步驟 2
泡發好的小黃豆，洗乾淨瀝水加入冷水煮熟十分鐘，鍋中加入少許食用鹼去豆醒味，煮豆子時準備切生薑，辣椒（乾的先浸泡、新鮮都可），雞胸肉切丁備用
步驟 3
準備大料，有啥桂皮八角香葉等你就各準備些吧
步驟 4
豆子煮完後瀝水待用，熱鍋倒入大於一斤的食用油，用大香料熬香，去香料，放入肉丁中火炸至表面微黃去水
步驟 5
倒入煮熟的黃豆翻炒去水，倒入薑末辣椒不停翻炒，十分鐘後加入鹽，白糖，甜麪醬，豆豉攪拌均勻，小火慢慢熬製
步驟 6
一直熬到上面只有油，無水就可以了
步驟 7
加入熟芝麻更香
步驟 8
翻拌均勻，看滿滿的油是油，豆是豆，美味的黃豆醬就做好了，放涼後裝入密封罐中，可以長期保存，吃的時候注意一定要用乾淨的勺子哦！
1、首先準備任意分量麪粉
2、然後加入水，老抽，白砂糖，攪拌均勻
3、緊接着鍋中倒入食用油，預熱
4、將麪糊倒入鍋中
5、加入適量加入五香粉，鹽
6、緊接着中火翻炒均勻
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