小米蕉的醃製方法

用料:小米椒300克、生薑150克，白糖適量，鹽10克。

做法:1、準備新鮮小米椒300克種生姜150克，和醋以及白糖各。

2、另外還要準備一個乾淨的玻璃瓶和適量白糖，食用鹽和涼白開。

3、把準備好的乾淨玻璃瓶用高温消毒並晾乾裏面的水分、食用鹽和白糖放入玻璃瓶中，加入準備好的涼白開，大約到玻璃瓶的1/2處，放醋和生抽，調勻這時醃製料。

4、小米椒洗淨以後去掉水分直接放到料汁中醃製，五六天以後小米椒就能醃好。