怎麼炒三鮮肉臊子

海帶 、秀珍菇 、豬肉沫 、生抽 、老抽 、生粉 、糖 適量。

1

肉沫用適量生抽，老抽，糖，生粉，胡椒粉調味，記得放姜沫。

2

幹海帶，提前洗乾淨，泡半個小時，在放水裏加幾滴白醋煮15分鐘，拿出來放涼切小塊，秀珍菇洗乾淨，抓幹水分，切小塊。

3

鍋中放油，炒肉沫，炒到變色。加入海帶和秀珍菇，繼續大火翻炒。

4

加入清水，蓋過所有食材就行。燒開以後，蓋上蓋子，轉中火燜15分鐘，開蓋，轉大火繼續煮。

5

加入一勺老抽，一勺生抽。最後需要打個芡，一小勺生粉，少量白糖提味，少量胡椒粉。加入適量清水，涼拌均勻。邊攪拌鍋中的食物，邊倒進去生粉水。繼續大火稍微收汁。見到很濃稠的湯汁就可以關火啦。