材料
臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末
做法
1、因為是醃製了再薰的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會鹹了，然後再用滾水煮一煮，基本可以吃着放心了(本來就是鄉里的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).
2、燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘
3、另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末，出鍋就OK了.
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