河蝦仁炒蛋家常做法

用料

大河蝦仁：10個（105克左右） 

料酒：8克左右 

葱：1棵 

鹽：2克左右 

雞蛋：3個 

食用油：15克左右 

做法步驟

步驟 1

常用這種冰凍的白色冷凍河蝦仁，賣家已經把蝦線處理的很乾淨了，冰箱裏經常儲存一些用來做快手菜是很方便的！

步驟 2

冰凍蝦仁放涼水裏自然解凍

步驟 3

解凍後蝦仁靜重量105克左右，倒入料酒抓一下醃製5分鐘去除腥味！

步驟 4

醃製後用廚房紙擦乾水分，把每個蝦仁用刀均切成六份(或者把蝦仁剁成大顆粒狀都行)。

步驟 5

把剁碎後的蝦仁加入雞蛋液裏。

步驟 6

加入葱花和適量鹽（鹽的用量根據口味輕重靈活調節）。

步驟 7

炒鍋裏倒入15克左右的食用油，晃動一下鍋使油鋪滿鍋底，把油燒熱開始冒煙時把蛋液蝦仁倒入，底部稍微凝固開大火不停翻炒，雞蛋液全部凝固即可出鍋，切碎的蝦仁也是很容易炒熟的！夠簡單了吧！

步驟 8

出鍋裝盤