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米發糕碗發酵有大包是怎麼回事

欄目: 心理 / 發佈於: / 人氣:8.94K
米發糕碗發酵有大包是怎麼回事

原因如下

主要是跟發酵有關係,酵母在發酵的時候,進行了無氧呼吸和有氧呼吸,在有氧的情況下會將糖分解成二氧化碳和水,在無氧的環境下就會產生酒精和二氧化碳。

所以在酵母發酵的過程中,酵母會產生二氧化碳氣體,從而就導致表面生成了很多小氣泡,這也是導致發糕出現蓬鬆的一個原因之一,若是都只是小氣泡的話,可以不進行處理髮糕,直接製作發糕就可以了。