食材
青椒適量、豬後腿肉適量、葱適量、油適量、鹽適量、蠔油適量、五香粉適量、姜粉適量、醬油適量、辣椒粉適量、料酒適量、孜然粉適量。
做法
1、豬後腿肉洗淨備用。
2、青椒和葱洗淨備用。
3、肉切片加入蠔油，鹽，料酒，醬油，五香粉和姜粉。
4、抓均勻醃製半個小時。
5、青椒切絲，葱切末備用。
6、鍋中入油燒熱倒入醃好的肉翻炒。
7、炒至變色即可盛出。
8、另入油燒熱倒入葱爆香，放入青椒翻炒。
9、加入炒好的肉，放入孜然粉，辣椒粉繼續翻炒。
10、淋少許醬油提味，出鍋加鹽即可。
主料
2人份
配料
柿子椒適量豬肉餡適量
1、雞蛋清適量色拉油適量食鹽適量醬油少許白糖適量醋適量胡椒粉少許姜適量
2、肉糜加薑末，鹽，醬油，蛋清，胡椒拌勻後朝同一方向打上勁後稍醃
3、青椒洗淨去蒂，怕辣的話把內壁的白筋也撕乾淨
4、把醃好的肉沫用筷子塞進青椒裏
5、最後是要入鍋煎的不用填太滿，略微留點餘地
6、鍋放灶上燒熱，不用放油。直接把填好肉餡的青椒放進去慢煎，煎的時候用鍋炒按壓青椒，把青椒的水份儘可能的炒出來，直至表面起皮變蔫
再倒入適量油煎炒
8、加入鹽翻勻，調適量醬油，醋，少許白糖炒勻即可
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