1、新鮮芸豆掐去兩頭，洗淨，切絲，鍋內同時燒水，水開以後把芸豆焯一下水，注意芸豆在鍋內多煮一會
2、豬肉切絲，用料酒，生薑粉，太太樂三重鮮醬油，適量鹽醃製一會，然後加一點澱粉抓勻。
3、鍋內油大約6成熱時，把肉絲放入鍋中，煸炒，這樣的肉相對更嫩哦！肉絲炒熟後可以盛出來，我一般都是往邊上一扒拉，葱薑辣椒爆鍋，能吃辣的可以多放一點辣椒，我家半個小米辣已足夠。
4、然後放入控幹水分的芸豆絲，繼續大火翻炒，翻炒過程中覺得鍋內湯汁太少，可以適當加一點清水。
5、家常下飯菜出鍋嘍！
食材:芸豆120克，瘦肉180克，蒜4瓣，葱1根，紅辣椒1個，醬油1勺，鹽6克
做法:
1，芸豆切段，瘦肉切絲，蒜瓣剝皮後切碎，葱切段，紅辣椒切絲。
2，鍋燒熱倒入油，油燒至七成熱，加入葱和蒜爆炒出蒜香味。
3，蒜香味爆出後，加入肉絲翻炒。
4，翻炒幾下至肉變色，加入食鹽和醬油。
5，翻炒使肉入味，加入芸豆。
6，翻炒幾分鐘後，加入紅辣椒絲和辣椒粉
7，炒至芸豆變軟即可
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