食材清單
中筋麪粉 500克 、 紅棗 120克 、 紅糖 適量 、 泡打粉 12克
烹飪步驟
1/5
紅糖加水熬化冷卻
2/5
紅棗去核加紅糖水，攪拌機打碎
3/5
麪粉加泡打粉，加入棗泥和紅糖水適量，攪拌揉成團
4/5
去適量成團，水開後上火蒸25分鐘即可
最後一步
成品加棗泥香甜可口
食材：麪粉1000克，發酵粉15克，水600克，嗆入生面粉500克。
做法：1、100克的水加酵母活化一會，倒入1000克麪粉中揉成麪糰發酵2個小時
2、發好的面坯加入小蘇打揉勻，在嗆入500克生面粉揉透。醒一會
3、醒好後分割滾圓相等的小麪糰，醒一會後用手輕輕捏起麪皮把大棗放進麪糰上。醒一會
4、做好的麪糰放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾，讓饅頭一氣呵成
5、20分鐘後關火悶3-5分鐘在揭鍋。
1、麪粉中放入酵母和成麪糰，餳10分鐘。
2、把紅棗洗淨，切成碎末。
3、把面擀成片狀放入一半紅棗揉勻。
4、再將另一半紅棗揉到面裏。
5、把面反覆揉均勻。
6、擀成薄片。
7、切成均勻大小的饅頭坯子。
8、放入蒸鍋中，大火燒開蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。
9、擺盤即可。
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