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把整隻雞放入砂鍋內，放入薑片倒入清水，蓋上蓋子煮30分鐘
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海帶用冷水泡20分鐘即可
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雞煮好後 撈出，用漏網過濾雞湯，去除表面的浮油
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海帶泡好後切成小段
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雞肉撕成絲，葱切成小段，雞湯再次煮開
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海帶放入雞湯中，加入少許鹽，蒜泥，醬油，胡椒粉，放入雞絲，最後撒上葱花
2、把臘肉骨頭剁成小塊，雞子洗乾淨，海帶打結備用。
3.取一砂鍋，放入準備好的臘肉雞子和海帶。
4.在砂鍋內放入足夠的水。
5.大火燒開小火燉2-3個小時。
做法二
主料：
300g海帶、100g土豆、100g臘肉，雞子
配料：
適量油、適量鹽、4g葱、3g姜、10g醬油、3g雞精、5g山楂酒、1朵大料、3g五香粉
製作方法：
1.先把臘肉用温水浸泡清洗，泡軟並清洗掉醃製過程中表面的灰塵雜物，去皮切成厚薄適中的片，再把海帶打成結或是切成小片，生薑切絲。
2.鍋內下少量油，先下臘肉片小火煎，煎黃一面再煎另一面，煎出裏面的油脂。
3.臘肉煎黃煎出香味後，拔到鍋的一邊，下生薑絲爆香，下海帶轉大火炒。
4.稍炒兩分鐘後，加適量熱水，放入雞子轉燉缽大火燉開轉小火燉一個小時左右加入調料即可。
原料
淨雞1只(約重1500克)，水發海帶400克。
調料
料酒一勺、精鹽5克、味精、葱花、薑片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
做法
1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗淨，剁成塊將海帶洗淨，切成菱形塊。
2、鍋內放入清水，將雞塊下入鍋內，上火燒沸後撇去浮沫，轉盛至紫砂鍋內，加花生油、葱花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒2~3小時至雞肉熟爛時，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即 出鍋裝湯盆
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