黃骨魚豆腐煲的做法

主料

黃骨魚1條

豆腐100g

白玉菇50g

輔料

小葱1顆

生薑2片

調料

鹽1-2g

做法步驟

1、新鮮黃骨魚一條，處理乾淨，用鹽水浸泡一下，容易清除魚表面的黃色部分，豆腐切小塊，白玉菇50克，小葱一顆，生薑切片。

2、不粘鍋中放少許油，放入黃骨魚煎一面上色後再翻面，兩面都煎上色（注意煎魚的時候放入鍋中不要着急翻動，晃動，一面完全上色再翻面，這樣魚皮不會掉）。

3、砂鍋中加水，水開後放入煎好的魚，放薑片，小葱，大火煮8-10分鐘。

4、只有煎過的魚，加開水大火煮，魚湯才會變白。

5、10分鐘後放豆腐，白玉菇，轉小火燉煮10分鐘，最後2分鐘放鹽調味，關火。