牛肉乾怎麼炸家常做法

— 食材清單 —

主料:牛肉1斤

輔料:蒜少許，薑片4片，辣椒段個人口味，花椒大料少許，孜然粉少許，醬油少許，鹽適量，澱粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉切3毫米左右薄片 或者切肉條

2· 涼水沖洗一下 去除血水

3· 加入鹽 醬油 黑胡椒粉（個人口味） 澱粉 醃製3分鐘

4· 攪拌均勻待炸

5· 鍋中放油 待肉6成熱 下肉片

6· 中大火炸 經常翻攪 防止粘連

7· 炸直變咖啡色出鍋 鍋中油開大火燒熱 重新倒入復炸15秒 （這樣才能脆）

8· 撈出控油

9· 鍋中加入少量油 炸辣椒

10· 放入蒜 薑片 花椒 大料 （其他香料隨意） 炒香

11· 倒入牛肉乾 翻炒均勻

12· 加入孜然 出鍋

13· 裝盤

— 小貼士 —