燉牛腿最正宗的做法書面教程

1、材料：牛腿肉300克，山藥400克，幹香菇4朵，紅棗5粒，銀杏8粒，松子1大匙，雞蛋1個。配料：色拉油、葱花、蒜泥、醬油、梨泥、糖、香油、芝麻、胡椒粉各適量。

2、牛腿肉泡去血水煮1小時後撈出，切塊，肉湯過濾備用山藥削皮，切塊，煎成金黃色備用幹香菇泡軟後去蒂紅棗去核。

3、牛腿肉、香菇、紅棗、銀杏起放入鍋中，加入調料，倒入肉湯，中火慢燉後加山藥，小火燉至湯汁要收干時，盛盤，撒上松子即可。