靖江漲燒餅的做法

靖江漲燒餅的詳細做法

主料：麪粉400g 芝麻100g

步驟：

1、將面和好放入酵母菌，放在較為暖和的環境，待面將容器漲滿

2、將鍋燒熱，放入少許油，搖晃，保證鍋內每個地方都有油，然後待油温到80度左右，倒入之前撒些許芝麻在油鍋的表面，再將漲好的面倒進鍋裏，在朝上的面上再撒上芝麻

3、待貼鍋的一面硬之後再加入少許油，將朝上的面翻身，再加入少許油，然後繼續加温

4、餅成形之後，不停的加少許的油，再翻身，多翻翻面餅，等到麪餅的表面發紅，之後就可以出鍋啦！

靖江漲燒餅的做法

1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）

2、麻醬加入小茴香面，花椒麪，後用油攪拌均勻（注意不要用水）

3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！

4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁 

5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！）

6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘（這時鍋要蓋蓋子！）

靖江漲燒餅的做法

用料

麪粉300克

細砂糖10克

鹽適量

水適量

鹽適量

葱10根

做法

步驟 1

首先將麪粉、糖和酵母加水和成糊狀即可。然後發酵、這個天氣40分鐘完全可以了。出現小泡泡時加入葱花和鹽、攪拌均勻

步驟 2

鍋我用了不粘鍋、倒入色拉油、倒入麪糊、撒上黑芝麻。然後就可以蓋上鍋蓋、開小火、慢慢烘。千萬不要急、一定要小火。

步驟 3

待表面烘乾後就可以翻面了。

步驟 4

翻好面的餅黃燦燦的。這個就是慢火烘的結果、千萬不能大火、大火了翻面過來就是黑炭了。沿着鍋邊倒入一些油、繼續蓋上鍋蓋慢慢烘、還是繼續小火。千萬不要開大火。

步驟 5

待燒餅能用筷子插入、筷子拔出的時候如果有面粘在筷子上就説明還不熟、反之就熟了，就可以出鍋了