用料
豬肘 1個，甜麪醬 2大勺，紅燒醬油 1大勺，料酒 3大勺
葱 2根，姜 1小塊，花椒 1小把，大料 2個，香葉 3片，幹辣椒 3個
醬燉肉的做法步驟
步驟 1，準備所需食材
步驟 2，豬肘刮乾淨表皮的毛清洗乾淨後切成小塊
步驟 3，葱切段、薑切片，香料放入料盒
步驟 4，豬肉冷水入鍋，大火煮開撇去浮沫，煮5分鐘撈出控水
步驟 5，鍋內加油，小火倒入葱伴侶甜麪醬炒出醬香加熱水稀釋
步驟 6，加入豬肉塊翻炒至上色均勻
步驟 7，炒好的豬肉倒入開水鍋中，加葱、姜、料盒煮開，倒入六月鮮紅燒醬油調色、六月鮮臻品料酒去腥
步驟 8，大火煮15分鐘轉中小火慢燉30-40分鐘，8成熟時加鹽調味
步驟 9，燉好的肉不着急吃可以浸泡一夜更入味，還可以做肉夾饃、燉菜等
材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。
(白酒不要用料酒代替，用白酒醃製的醬肉成品會有很濃郁的酒香味，別有一番風味。香料可自行增減替換，不要加太多蓋過肉味就可以了。
)除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。
(煮過後鹽和糖即可溶化，香料也能更好的散發香味。)倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。
(五花肉不用洗，直接醃製，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時候再浸泡洗淨。如果一定要洗，那洗淨後一定要充分晾乾再醃製。
)醃製2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食用了。
(醃製時肉要隔一天翻一次身，保證醃製的均勻。)
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