小熊烤箱8寸蛋糕胚做法教程

食材用料

雞蛋5個，細砂糖80克，牛奶60克，玉米油50克，低筋麪粉100克，白醋三四滴

工具：打蛋器1個，蛋糕模具1個，麪粉篩1個，硅膠刮刀1個

做法步驟：

步驟 1

準備好材料

步驟 2

5個雞蛋，蛋清分離，注意容器擦乾，不要有水

步驟 3

蛋黃➕20克糖(不喜歡甜不加，或者減量加也可以)，加50克玉米油攪拌(沒有玉米油可以用無濃味的油代替)，攪拌均勻後➕牛奶60克攪拌

步驟 4

攪拌好

步驟 5

100克低筋粉倒入麪粉篩裏，篩入攪拌好的步驟

步驟 6

Z字型手法攪拌才不會出筋，你們可以用手動打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黃融合，沒有顆粒

步驟 7

粉融合後的樣子

步驟 8

蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打發

步驟 9

打發至起泡，白糖分三次加入繼續打發，第一次加白糖

步驟 10

繼續打發

步驟 11

新手可以盆子倒拿，數10秒不會流下來就是打好了，或者樹立一根筷子，筷子不倒

步驟 12

用硅膠刮刀把發好的蛋白分三次放在做好的蛋黃裏翻動

步驟 13

這個手法，像炒菜的手法，翻動均勻

步驟 14

做好了

步驟 15

倒入模具抹平，震一下氣泡，小熊烤箱温度需上下180度預熱5分鐘後，再放入烤箱，烤箱温度調至上下130度，烤1個小時

步驟 16

拿出放涼的即可。