所需食材：雞胸肉1整塊、辣椒粉半勺、白胡椒粉少許、鹽適量、料酒1勺、玉米澱粉50克、雞蛋2個、麪包糠50克。
製作方法：
1、雞胸肉可以先用刀背敲打一下，這樣口感會更加細嫩，切成小塊，1.5釐米左右的小塊就可以了。
2、加入辣椒粉半勺、白胡椒粉少許、鹽適量、料酒1勺，喜歡吃辣，可以多加一些辣椒粉。
3、戴上一次性手套，抓呀抓，把雞肉和調料攪拌均勻，再醃製30分鐘，讓味道進入到雞肉中，吃起來口感也會更好。
4、醃製好的雞肉中，加入澱粉，繼續抓勻，讓每一塊肉都裹滿澱粉。
5、再加入兩顆雞蛋，攪拌均勻，讓每一塊肉都裹滿雞蛋液，然後把每一塊肉都夾出來，放入麪包糠中，裹滿面包糠，全部裹完放入盤中備用。
6、鍋中加入足夠的食用油，油温六七成熱，改小火，把雞肉一塊一塊放入鍋中，不要一下子全部倒入鍋中，否則會粘成一團。
7、剛放入鍋的雞肉，先不要攪拌，要等一分鐘以後，表面稍微變硬定型才能攪拌一下雞肉，防止糊鍋底，最好用不粘鍋炸，就不會有糊底的情況發生，這時候改成中小火，繼續炸，雞肉都飄上來，表面金黃就可以了，具體的時間要看雞肉的大小和火候的大小
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