用料
牛腩 1000克
瀨粉 適量
八角 4個
姜 50克
香葉 4片
草果 2個
生抽 50克
蠔油 30克
柱候醬 30克
黃酒 適量
糖 適量
水 泡過牛腩
做法步驟
步驟 1
買回來的牛腩加點黃酒薑片飛水。瀨粉煮熟撈出備用。
步驟 2
飛水後沖洗乾淨,並且剪成小小塊,剪比切更方便
步驟 3
熱鍋,放油炒香薑片,放入牛腩爆一下
步驟 4
陸續放入黃酒,生抽,蠔油,柱候醬,糖,香葉八角草果,水
步驟 5
攪拌好調料後,轉入養生壺用煲湯功能,兩小時就軟軟綿綿
步驟 6
個人喜好用養生壺,全程自動控温,不用擔心溢出,不用擔心煲幹水,時間到就可以了。當然,有時間看着火候也可以用煲或電磁爐,看個人方便
步驟 7
煲好的牛腩,淋到瀨粉上即可享用