山芹和水芹有什麼區別

山芹菜一般在北方見得比較多。山芹菜莖細長、而且是空心的，纖維比較粗。在炒制的時候，可以提高肉類的香味，所以一般與豬肉、雞肉、臘肉等肉類一起炒比較好吃。

旱芹菜可以藥用，所以又有“藥芹”之稱。因為其香味比較濃郁，所以又叫“香芹”。水芹菜主要盛產於南方，看起來比較小、呈淡綠色，聞起來有一股淡淡的香味。一般在食用水芹菜的時候，水芹菜的嫩莖以及葉柄吃得比較多。不僅可以涼拌還可以炒着吃，是一道非常不錯的常見開胃菜。