天麻燉鴿子詳細做法

原料：

乳鴿2只、天麻20克、鹽10克、雞精5克、胡椒粉2克、姜塊、葱結各10克。

做法：

1、乳鴿宰殺洗淨後用開水過一道水，去血塊，裝入湯碗中

2、天麻放入，鍋內加適量清水，調入鹽，燒開起鍋，倒入湯碗中（以淹沒乳鴿為宜）

3、放入姜塊，葱結，上籠蒸撈出鍋，調入雞精，胡椒粉，摘掉姜塊，葱結即可

乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生薑1小塊，高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙

步驟

步驟

具體操作

步驟1

將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過

步驟2

火腿切片

步驟3

葱洗淨打結

步驟4

姜洗淨切片

步驟5

把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、葱結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去葱、姜，加入鹽、味精調味即成

主料：雛鴿250克

輔料：天麻10克，火腿50克

調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，大葱15克，姜10克。

具體做法：

1、將雛鴿宰殺乾淨並洗淨外皮。

2、肉鴿切開腹腔，把內臟都去除，洗淨血水，再放入沸水中焯過。

3、火腿切片，準備好大葱，薑片等。

4、燉碗內放入淨鴿、火腿、天麻、清湯、葱段、薑片，然後上籠蒸2小時後取出，揀去葱姜，加入精鹽、味精調味就燉好濃郁鮮味的天麻燉鴿子了。