河蚌粥的做法

河蚌粥用料：河蚌5個，料酒適量，生薑粉少許，鹽適量，油適量，白粥一小鍋，白胡椒粉少許，葱花少許

河蚌粥的做法步驟：

步驟 1：河蚌洗乾淨放進水煮至外殼打開。

步驟 2：

1、取出河蚌肉切成片

2、河蚌肉用料酒，生薑粉，鹽，油醃製15分鐘左右

步驟 3：把醃製的河蚌倒入煮好的白粥裏繼續煮至肉熟透，再放鹽，味好美白胡椒粉，油進行調味，最後撒上葱花即可。

主料:河蚌5個

配料：豬肉適量、鹽適量、糖適量、姜適量、酒適量、香油適量、葱適量、

1、河蚌放水裏養一天洗淨

2、豬肉洗淨剁碎，加入鹽，糖，薑汁酒，醃一下

3、河蚌放到開水裏煮一下讓它打開(因為太難撬開了)

4、取出河蚌肉，洗去沙囊，切成小片，加鹽，薑片，酒，醃一下

5、香米洗淨，放入過濾過的煮河蚌的水，煮至粘稠

6、放入蚌肉和肉末攪勻煮開，放鹽，調好味

7、放入香油和葱花，也可放些古月粉(胡椒粉)

8、攪勻即可

菜系及功效：精品主食 補氣食譜 胃調養食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 工藝：煮蚌粥的製作材料：主料：粳米50克，河蚌120克蚌粥的特色：滋味鮮美。蚌粥的做法：1. 米洗淨待用2. 鍋內加水2000克煮蚌取汁3. 再用蚌汁煮米做粥。食物相剋粳米：唐 孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清 王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”