黃剛炸豬油的正確做法

炸豬油詳細做法

食材:

豬肥膘500克，生薑20克，花椒3克左右，清水100克左右，鹽5克，白酒10克。

做法:

將肥膘肉切成小丁，沸水下鍋汆燙3分鐘，撈出洗淨，待用，炒鍋中加水，將肥膘肉下鍋，再將生薑片，花椒，白酒，鹽一同下入，燒開後，轉小火慢炸，直至將肥膘肉丁炸制金黃，立即關火，將油渣以及雜質撈出，將油盛出倒入大碗內，靜置12小時，就可以了。