砂鍋豬腦做法

材料

主料：豬腦200克

調料：料酒5克，鹽3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1、把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進去煮

2、煮開後，撈出豬腦，放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中，放入薑片、花椒、大葱段，接着上火煮

3、煮開之後把浮沫撇掉，換小火接着煮十分鐘左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉，這樣這道砂鍋腦花就做好了。

豬腦清洗下放人砂鍋，鍋中放適量的豬肉生薑片八角鹽老抽料酒適量的水，中火燒開，燒10分鐘用鍋鏟翻動一下，不要讓豬腦粘鍋，然後把準備好的豆腐切塊放入鍋裏，加入適量的鹽，再燒20分鐘即可出鍋，撒入葱花。