牛腩500克，啤酒少許，香菇少許，土豆適量，腐竹少許，花椒少許，丁香少許，香葉少許，茴香少許，桂皮少許，大料少許，冰糖少許，鹽適量，料酒少許，老抽少許
做法
1、鍋中倒入適量的冷水，加入料酒，可以適當多放一些。下入花椒少許，倒入牛腩，飛水，開鍋即可關火撈出瀝乾備用
2、炒鍋倒入適量的油，5成熱的時候放入冰糖，小火熬化，不要熬到冰糖冒泡，那種程度都可以拔絲了
3、待冰糖溶化後，放入飛好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽繼續翻炒。炒好後關火備用
4、準備好的香料有：花椒，丁香，香葉，茴香，桂皮，大料
5、取一砂鍋，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香葉等香料，大火燒開
6、再把之前炒好糖色的牛肉放到砂鍋中，繼續倒入餘下的半瓶瓶酒
7、加入泡軟的香菇，可以再一開始燉肉的時候就放入，一個是香菇提香，另外菌類的食材多煮比較好。越煮越有味。蓋蓋小火2個半小時
8、2個半小時後，放入泡軟的腐竹
9、同時放入切好的土豆，在燉煮半小時左右即可。可以根據牛腩的口感來決定
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