滋補名湯一鴿子湯。
原料:鴿子、香菇、蟲草參、豬瘦肉、薑片、鹽、雞精。
做法步驟:
第1步、香菇和蟲草參提前用温水泡好
第2步、薑切片,瘦肉切塊備用
第3步、鴿子宰殺好清洗乾淨
第4步、鍋裏燒水加薑片,鴿子、內臟一同放入沸水中焯一下,撈起過冷水衝淋
第5步、瘦肉也快速飛水,至肉變色即可
第6步、把所有食材裝進蒸碗裏,注入清水
第7步、蒸碗蓋上蒸蓋,放進高壓鍋閉上鍋蓋,大火燒開轉中火燜燒20分鐘左右即可。
第8步、臨出鍋前調入適量的鹽和少許雞精就可以了