一、食材
牛腩500g、土豆250g、胡蘿蔔250g、老抽適量、山楂適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、葱適量、香菜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、冰糖適量、姜適量
二、做法：
1/5 牛腩洗淨切小塊，鍋中放料酒，薑片，一起焯水再用清水洗淨瀝乾
2/5 準備八角，香葉，薑片，蒜粒，辣椒和桂皮一小塊砂鍋燒熱加油，以上香料下鍋爆香出味
3/5 倒入焯好的牛腩一起翻炒加入一點老抽和生抽炒出香味
4/5 然後加入適量的水加入少許冰糖，一點山楂，燒開後轉小火慢慢慢燉約1.5個小時至牛腩軟爛
5/5 備土豆和胡蘿蔔，去皮切成適量的大小塊加入牛腩煲中，再煲約15分鐘至土豆軟爛，試味，不鹹就加一點鹽調味，撒入香葱和香菜段即可！
牛腩300克，切4--5釐米塊兒，焯開水後備用。西紅柿500克，開水燙一下剝皮切成4釐米左右的塊兒備用，圓葱100克切碎，土豆100克切碎快。
鍋中放油燒熱下圓葱爆鍋，放入牛腩翻炒5分鐘後，添水1000克，鹽10克，生抽15克，糖10克，慢慢燉煮1小時，再放入土豆塊繼續燉煮10分鐘，再放入西紅柿煮5分鐘，最後，灑入黑胡椒粉，羅勒葉粉出鍋。
牛腩很硬，很難咬斷，必須先用高壓鍋煮熟，至少要半個小時。將葱蒜放炒鍋裏炒熟，加油，鹽，辣椒粉。然後再將煮好的牛腩放入炒鍋裏一起炒，攪拌，過幾分鐘就可以起鍋了。
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