食材：
豆腐、生薑、大蒜、蒜苗、水澱粉、食鹽、蠔油、生抽
4、先把豆腐切成小塊，準備點蒜子切成蒜末、生薑切薑末，準備幾根青蒜，蒜葉和蒜白分開切末。碗中放入一勺澱粉，加入清水，攪拌均勻後放一旁備用
5、鍋中水燒開後，把豆腐下鍋煮一下，去除豆腥氣，再放入一勺食鹽增加底味，水燒開後煮一分鐘左右。時間到時把豆腐撈出來。
6、熱鍋倒油，放入姜蒜末爆香，再放入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油，郫縣豆瓣醬有點微辣，不喜歡吃辣的可以放黃豆醬，再加少許清水，燒開後把豆腐倒進去，輕輕推動一下，再放入蠔油、生抽，鹽就不用放了，因為焯水的時候放過鹽了，蓋上鍋蓋煮五六分鐘
7、時間到時，把蒜白放進去，推動幾下，再放入少許水澱粉勾芡煮至粘稠即可出鍋。
主料:
羊血300g
細粉條100g
羊肉400g
豆腐300g
輔料:
生抽15g
鹽6g
香菜15g
葱15g
辣椒油12g
香葉2g
姜10g
花椒8g
大料2g
草果2g
做法步驟
1、豆腐、羊血切成條
2、羊肉切塊，開水焯一下。
3、起炒鍋加油，將羊肉翻炒，加入生抽。
4、羊肉倒入高壓鍋，加入開水，加適量鹽。
5、香料放入茶包，投入高壓鍋，開始燉羊肉，15分鐘，自家鍋情況時間可酌情增減。
6、豆腐開水中燙一下。
7、羊血也燙熟。
8、粉絲温水泡開，再用開水煮到軟糯。
9、把燙好的豆腐、羊血、粉絲、燉好的羊肉碼在碗裏。
10、香菜，葱花切碎，再來點辣椒油。
11、加燉羊肉的湯，加香菜葱花，辣椒油，可以吃了！
主料：豆腐250克
輔料：黃瓜50克、胡蘿蔔50克
調料：花生油、鹽、味精、大葱、姜、香油、澱粉各適量
做法：
1、將豆腐洗淨，切成一釐米見方的丁，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出控幹水分，黃瓜，胡蘿蔔洗淨，均切成一釐米見方的小丁。
2、鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入葱末，薑末熗鍋，炒出香味後，加入適量鮮湯，燒至沸滾，下入豆腐丁，胡蘿蔔丁燴燒三分鐘左右，再下入黃瓜丁，鹽，燴燒一分鐘，放入味精，用濕澱粉勾稀芡，淋入香油即可出鍋食用。
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