江米麪的家常做法

1、準備江米麪、紅薯和大棗。

2、蒸紅薯(提前把皮削了)，江米麪放入盆中，把蒸好的紅薯放入江米麪(不要一次全放入)，和麪，由於太燙，使用木鏟和麪，並戴一次性手套。

3、鍋中放水，一定多放水，蒸了2個小時，中間補了一次水，在籠屜上鋪滿棗，不要貼鍋壁，把和好的面分成小塊，鋪到棗上(不要貼鍋壁)面上再鋪一層棗，再把分成小塊的面放棗上，再放一層棗，就可以蒸了。

糯米粉＋糖＋發酵粉

用温水和成稍微軟一點的麪糰，醒面二十分鐘，面硬了包餡時容易裂漏餡，面太軟沒法包！

買的豆沙餡太甜，所以用紫薯做餡，去死切片蒸熟，加少許白糖牛奶碾成泥