蒸鴨腸做法

主料：鴨腸，老滷湯（可以上超市購買），幹辣椒絲各適量

做法

1、清洗乾淨鴨腸：清洗的時候把鴨腸上面的油去掉，然後放些鹽，反覆搓洗，用流動的水反覆沖洗，直到水變得稍清。

2、清洗好的鴨腸放一勺鹽，少許料酒，再放薑絲醃製半個小時。

3、鍋內燒開水，水開，放入鴨腸焯一下，鴨腸變色立即撈出。

4、放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘。

5、將蒸好的鴨腸放入燒開的老滷湯中浸泡過夜。

6、滷好的鴨腸，上面白色的是因為從滷湯中撈出，粘上的滷湯中的油，因為放入冰箱冷藏凝結了。

7、鍋內倒油，待油5成熱，放入辣椒絲煸炒出香辣味。

8、放一勺麻辣香鍋的料，炒出香辣味，放入鴨腸炒均勻即可。