鐵鍋燉羊肉需要多久

至少要一個小時左右用，先用大火燉，然後再用小火進行慢燉，這樣能夠保存它的羊肉的風味，同時燉的過程中最好要加一點料酒，可以除去它的羶味。

1、羊肉煮時需要先焯水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間，湯味濃些。

2、羊肉的做法：

（1）羊肉洗淨切成大小一樣的塊，用鹽、料酒、葱、姜、蒜醃製些許，蘿蔔切塊，葱部分切絲，姜蒜切大塊。

（2）醃好的羊肉放入冷水鍋中，大火燒開後去除血沫，然後來出備用。

（3）另取鍋，加水，將羊肉放入，水要沒過羊肉，大火燒開後轉制中火，並且加入葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、鹽巴，中火繼續燉煮。