白吉餅的做法

食材：

麪粉500克，酵母5克，糖10克，鹽3克

方法：

1：往500克麪粉中加5克酵母，10克糖，3克鹽。

2：加入250毫升水。

3：用筷子攪拌成絮狀然後揉成光滑的麪糰，最後搓成長條。

4：用擀麪杖擀平。

5：加一些豬油抹在上面。

6：把麪糰揉均勻，分成小段，把面段用手揉光，搓成一頭大一頭小的形狀，從頭捲起，用手壓平，用擀麪杖擀成餅狀。

7：放到鍋裏烙餅，底部有焦花之後換一面繼續。

8：烙熟即可出鍋裝盤。

用料

麪粉500克，發酵粉5克

做法

1/4 倒入麪粉，加入適量的發酵粉，用温水和麪，醒半個小時到一個小時左右，發酵後是原麪糰的2倍大時就可以了

2/4 把麪糰揉光滑，分成大小一樣的小劑子，擀均勻

3/4 放入電餅檔裏烙至兩面金黃就可以出鍋了

一、用材：

高筋麪粉500克，白糖10克，酵母3克，温水適量。

二、做法：

1、麪粉裏放入白糖，酵母攪拌均勻，再少量多次加入温水，水温約40度左右，特別是冬季用温水和麪，利於激發酵母活性，從而縮短髮面的時間。一邊倒一遍攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的不沾手的麪糰密封醒發至2倍大。

2、醒好的麪糰體積變大，撕開內部呈均勻的氣孔，也就是我們常説的蜂窩狀。將醒發好的麪糰再次揉麪排氣至原來大小，搓成條，揪成均勻大小的劑子，揉成光滑的生胚饅頭狀。

3、用擀麪杖擀成圓餅，擀好的生胚鬆弛15分鐘。電餅鐺預熱刷上一層薄油，放入生胚烙至兩面金黃即可出鍋食用。