主料：海蔘500g
輔料：冬筍40g，火腿40g，雞肉40g，冬菇(幹)若干
做法：1、準備好所有食材，先將海蔘發好。切成長寬條。筍、火腿、雞肉、冬菇等配料都切成片。
2、將海蔘用沸水川一下取出。另起豬油鍋，將葱姜放入鍋內炸，至發黃時取出。
3、將海蔘、配料和酒、醬油、鹽、糖、醋、味精、胡椒等倒入鍋內，加雞湯，一起用小火約烤一刻鐘，放菱粉勾芡即好。
4、盛出開始享用。
用料
胡蘿蔔5000克
生辣椒麪750克
熟菜籽油750克
豬大腸1000克
白酒300克
醃火腿水（沒有就放燒開涼涼的開水和鹽）
適量
步驟 1
新鮮的胡蘿蔔擦成絲，晾曬，約需晾曬5天，涼得越幹越好。
步驟 2
把洗淨的大腸與冷水、花椒、生薑片一起大火煮15分鐘。撈出用水沖洗乾淨後切成絲。
洗大腸：可以用水對着衝兩遍後，用生菜籽油搓洗兩遍，然後再用鹽搓洗兩遍，這樣就非常乾淨了。
步驟 3
用醃肉水和酒把涼乾的胡蘿蔔絲濕潤一下，期間先不要翻動，等5分鐘後再翻拌均勻，這樣就不會弄斷胡蘿蔔絲。
步驟 4
鋪上辣椒麪。辣椒麪和胡蘿蔔絲的比例是：500克乾的胡蘿蔔絲搭配500克生辣椒麪。
步驟 5
戴上手套，揉拌均勻。
步驟 6
揉拌到蘿蔔絲和大腸均上色。
步驟 7
將晾涼的熟菜籽油倒上，揉勻。
步驟 8
壓實裝瓶，瓶口留一點空間，放上辣椒麪，再倒上一點酒，封瓶放陰涼處，三個月後就可以吃啦
將豆參用油清炒一下，時間控制在2分鐘。
2辣椒切丁。
3取葱薑蒜放在鍋內煸香，加入1O克豆瓣醬。
4將辣椒豆參放在鍋內乾煸，加幾滴老抽上色即可。
5小火煸熟，出鍋裝盤。
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