主料：茄子，150克，土豆（黃皮）100克，柿子椒50克，青椒50克
調料：植物油15克，醬油10克，白砂糖3克，大葱5克，白皮大蒜5克，鹽2克，玉米澱粉5克
做法
1、 土豆去皮，洗淨切塊
2、 茄子法淨，切滾刀塊葱洗淨切花蒜洗淨剁泥
3、 青、紅椒去蒂、去籽，洗淨切塊
4、 鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出
5、 再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出
6、 鍋內留少量餘油，放入葱花、蒜泥爆香
7、 加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水澱粉勾薄芡出鍋即可。
主料
扁豆200克，土豆200克，五花肉100克，柿子椒100克，油2湯匙， 鹽1湯匙，姜2片 白砂糖1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙
做法步驟
步驟1，扁豆洗淨，掰成長段備用
步驟2，鍋中熱油加入薑絲和八角炒香
步驟3，把切片的五花肉放入慢煎出油
步驟4，把扁豆倒入鍋中翻炒
步驟5，炒至扁豆變色，加入切塊的土豆塊翻炒，加少許的水小火煮一下
步驟6，加入適量生抽
步驟7，加適量的蠔油
步驟8，加入一勺白砂糖
步驟9，待鍋中的土豆和扁豆變軟，加入切塊的青椒
步驟10，青椒斷生，加適量鹽，拌均勻出鍋即可
原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、澱粉。
做法步驟：
第1步、茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
第2步、尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成切刀塊。
第3步、土豆去皮後切成小塊，放入水中焯熟後盛出備用。
第4步、鍋裏多倒些油，燒熱後把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃後撈出。
第5步、切一些蒜蓉，把它倒入鍋裏煸出香味。
第6步、接着把尖椒塊和土豆塊放下去翻炒。
第7步、炒得差不多後再倒入茄子塊翻炒。
第8步、加入生抽、老抽和白糖調味，再加些水進去防止燒乾。
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