1、把五花肉洗淨，放入八角，大蒜，葱段，姜，料酒，鹽，煮十五分鐘左右至肉熟！
2、胡蘿蔔、黃瓜切絲焯水備用。葱、大蒜切末放碗裏撒白芝麻備用。
3、五花肉切片擺盤，放上胡蘿蔔絲黃瓜絲，黃瓜片切圈對切做花邊。
5、坐鍋熱油，熱油淋到葱蒜末碗裏，趁熱調入生抽，淋到肉上既可開吃！
選擇做菜的豬肉。和做紅燒肉的材料一樣，我們要用肥瘦相間的上等五花肉，這樣做的白切肉才會更香更嫩，也不會油膩，下面會有去除油膩的方法。我們先把五花肉放在温水裏浸泡一會兒，用水把血水和雜質都洗乾淨。
②在電飯鍋裏家一些清水，放進五花肉，加八角、香葉、生薑、大葱、紅棗、生抽，蓋上蓋子按下煲湯鍵，讓它煮一個小時。
③當五花肉可以輕鬆插進筷子時，就説明煮熟了。不過，先不要撈出來，我們要把五花肉煮的更爛一下，讓它繼續煮15分鐘，然後把五花肉撈出來。
④在煮五花肉的時候，我們先把蘸料汁調好。大蒜剝皮後切成蒜末，放進碗裏，加一些白芝麻和辣椒粉，把食用油燒熱後，澆在辣椒麪和白芝麻、蒜末上，就會產生濃濃的香辣味。
⑤在另一個碗裏，加一些食鹽、陳醋和芝麻油，攪拌均勻後，倒進辣椒油碗裏，再攪拌均勻，料汁就做好了。五花肉放涼之後，用刀切成片，裝在盤子裏。撒一些香菜，把料汁直接澆在肉片上就行了。當然，你也可以蘸着吃。
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