新洲油麪的家常做法

麪條（生）500斤

輔料

花生油適量胡蘿蔔適量辣椒粉適量青蒜適量葱適量姜適量花椒適量

步驟1

胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用

步驟2

青蒜、姜、蒜、葱白切碎，備用

步驟3

麪條煮熟、箜幹、可過水

步驟4

花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱

步驟5

面撈出置碗，在麪條上撒勻葱薑蒜、青蒜、辣椒麪

步驟6

熱油趁熱迅速潑在面上

1: 起熱油鍋後將紅葱頭爆香，然後加入肉絲，炒至香味出來，然後依序放入香菇、木耳、紅蘿蔔絲，炒純二分鐘後，加入高麗菜炒至軟後，加入二大碗的水及油膏（油膏較甘甜），然後加入油麪，炒到水份收幹即可盛盤。

起鍋撒胡椒粉調味即可食用的啦味道很好