食材:家熬厚魚1條(約400g),雞腿菇50g,牛奶100g,枸杞10g,葱10g,生薑10g,鹽5g
輔料:紹酒,胡椒粉少許
做法:
1.鯉魚洗淨,切兩段。生薑去皮切片,雞腿菇豎切成兩段,枸杞泡洗乾淨,葱切段。
2.燒鍋下油,投入鯉魚,用中火煎至兩面稍黃,汆入紹酒,下薑絲,注入清湯,用中火燒開。
3.待燜至湯汁稍白時,入雞腿菇、枸杞、葱段,調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,燜透即可。