炸生腸的做法

1、購買肥腸，回來以後把內部脂肪全部處理掉。

2、將大葱，小葱，生薑，桂皮，八角，胡椒，醬油，料酒，水，全部放入鍋中煮開。

3、燒20分鐘後關火，讓大腸充分吸收調料。

4、滷好的大腸，吸乾水份。

5、倒入油，油温高以後，倒入大腸炸。

6、起鍋燒油，倒入大腸，加鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻後出鍋，擺上香菜就行。

炸生腸的做法

1、生腸切好，鍋裏燒開水，下生腸焯4分鐘。

2、倒出再把生腸洗一次，晾乾水份。

3、葱白切碎，姜切絲，尖椒也切絲待用。

4、熱鍋下油，葱姜爆炒生腸3分鐘。

5、下生抽、蠔油炒均勻。

6、下尖椒繼續炒一會即可。（我沒有加鹽了，因為蠔油比較有味的。