材料
龍蜊魚柳250克,酸菜200克,紅辣椒1個,花椒5顆,葱1棵,姜5片,玫瑰露酒、胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蜊魚柳洗淨瀝水,切1cm左右寬的斜刀魚片,放少量鹽和玫瑰露酒醃10分鐘後放少量水澱粉和食用油一起拌勻待用
2、將酸菜洗淨用清水浸泡10分鐘,撈起擠幹切塊備用
3、鍋燒熱放油下花椒、薑片、葱白炒香,下酸菜
炒3分鐘,倒入開水燒開後煮2分鐘下魚片煮開,放胡椒粉、鹽調味即可。貓撲魚的家庭做法完成。