第1步、牛脊骨清用水浸泡，反覆投幾遍水去掉血水。
第2步、下入冷水鍋裏，加料酒，葱姜、花椒、八角等燒開十分鐘。
第3步、撈出洗淨控幹。
第4步、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。
第5步、砂鍋底部墊一層葱葉。
第6步、將牛脊骨擺入裏面。
第7步、加入適量清水，加入料酒，八角，花椒，香葉葱姜，少許白糖大火燒開，小火慢燉，燉一個半小時。
第8步、骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿蔔塊，調味：加入精鹽，一品鮮醬油再燉二十分鐘，出鍋時加雞精。
第9步、骨頭熟爛味香，啃起來很過癮，再吃二塊土豆胡蘿蔔，營養美味超滿足。
1、
牛骨用水浸泡3小時以上，以便將殘餘血水排出，隨後洗淨備用。
2、
將大葱切段，姜切薄片備用。
3、
起鍋燒水，將脊骨下鍋，大火燒開煮至10分鐘，撈出過涼水清洗乾淨備用。
4、
將準備好的配料，脊骨放入高壓鍋內，開煮！（高壓鍋煮的時間根據個人口味不同自由選擇就好，鹽一定要儘量小一些，要不然就不好吃了，我悶了40分鐘，這樣子會爛一些，而且肉湯可以存放起來，當做高湯用，其實我做牛骨就是為了得到這個湯的！）
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