和牛家庭做法

主料1人份

牛肉適量

輔料

西蘭花適量 黃油適量 食鹽適量 黑胡椒適量 葡萄酒適量

步驟1

冷鮮和牛眼肉，看看美食和價格，哪個更讓人心跳牛肉沖洗乾淨後用廚房紙吸乾水分備用，配菜我隨意燙了點西蘭花，主要為了擺盤點綴，也可以用小西紅柿等

步驟2

平底鍋大火燒熱後放少量黃油，轉中火放入牛肉，不用蓋鍋蓋，保持中火煎1分半鐘，翻面煎另一面，同時在煎好的一面上撒鹽和黑胡椒粉。另一面也煎1分半鐘，沿牛肉四周烹入少量葡萄酒，關火，翻面也撒上鹽和黑胡椒粉

步驟3

裝盤，擺上西藍花即可

做法：

1、新鮮核桃仁洗淨，滾水下鍋汆1分鐘左右，撈起瀝乾水。

2、燒熱鐵鑊，下兩調羹花生油爆香蘆筍，然後倒入淡鹽水煮30秒，撈起瀝乾水分。

3、將和牛冷切成2×2釐米左右的正方形牛粒，欖油起鑊，煎至六成熟。

4、把彩椒炒香，倒出。

5、爆香姜蒜，放黑椒碎，放入牛粒略炒，接着放入核桃仁、彩椒翻炒，然後下海鹽調味。

6、用生粉、清水和少許蠔油拌成蠔油芡水，把火調到最小，淋上牛粒彩椒核桃仁上，順時針推鏟一兩圈，起鑊裝碟。